Petits sablés Tristan

Il s'appelle Tristan. il a marqué ma carrière pour toujours parce qu'un enfant comme lui, je pense qu'on en rencontre vraiment rarement. Pour l'instant, il est seul dans mes souvenirs.
Quand à son âge les autres veulent devenir pompier ou policier, lui il voulait devenir compositeur et nous contait la vie de Mozart qui le passionnait. Quand les autres comptait jusque 10, avec peine souvent, lui lisait les nombres jusque l'infini. Son jeu, trouver l'âge des personnes, en 2 secondes 3 mouvements,  en leur demandant seulement leur date de naissance. Il lisait mieux que moi, comptait dix fois plus vite que moi, comprenait la société qui l'entourait rien qu'en écoutant les infos du matin...Son point faible : l'écriture. Il détestait écrire. ça l'agaçait de prendre du temps à écrire bien. Il savait et connaisait toute l'écriture mais il faisait déjà son écriture de médecin comme il disait, illisible pour moi. C'était un jeu.
Chaque année, il repassait 2 ou 3 fois par la maternelle pour me saluer, pour se raconter. Plein de vie, plein de désir, plein d'envie...
Sa maman, au début dépassée par tout ça, était très inquiète et on a fait un beau chemin ensemble.
Cette année, il est entré au collège bien avant l'heure.
Le contact est toujours là. J'ai changé d'école et là, pour Noël sa visite me manque. Je lui ai téléphoné, il va bien, le contact avec sa nouvelle vie de collégien s'est bien passé.
Alors aujourd'hui en pensant à lui, je prépare mes sablés de Noël façon Tristan. Parce qu'il est allergique aux oeufs, sa maman nous avait partagé une recette de sablés sans oeufs que nous avions confectionnés avec les élèves de la classe. Et depuis chaque année, je partage ces sablés à mes amis.
Goûtez-les, ils sont très bons !

 

Petits sablés Tristan

 

Les sablés Tristan sont des gâteaux très simples à confectionner .

 Ingrédients :

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre

1 pincée de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

Parfum à votre goût : zeste de citron ou d'orange. On peut aussi laisser nature

Confection : Travailler dans une terrine le sucre, le parfum, le lait et la levure chimique. Dans un autre récipient, travailler la farine avec le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à former un sable fin.

Mélanger ensuite le contenu des deux saladiers pour former une boule de pâte. Pour plus de facilité, on peut remettre cette boule au frigo pendant 1h avant de faire les petits gâteaux.

 Etendre la pâte, la couper en morceaux ou avec des emporte-pièces.

Faire cuire sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson ou huilée.

 
Cuisson : environ 10 minutes à thermostat 6 ou 7. Surveillez la cuisson. Dès que les bords des sablés brunissent, c'est cuit.

Bon appétit et bonnes fêtes.